Vita Duvan!
Vita Duvan!
Menyer
A LA CARTE
SNACKS
Oliver – 65
Kvällens ost – dagspris
Kvällens chark – dagspris
Surdegsbröd med vispat smör från Arla unika – 55
Kvällens ostron – dagspris
Kaviarservering med vodka – 170
FÖRRÄTTER
Eldad hälleflundra, jalapenomajonnäs, gurk- och fläder ponzu och picklad kålrabbi – 195
Kalix löjrom från bröderna Perssons (30g), med råraka, smetana, syrad silverlök och gräslök – 295
Tartar på nötinnanlår med rökt jordärtskockskräm schalottenlök, picklade senapsfrön och jordärtskockschips – 185
Gravad och sotad vitsparris, krämbakat ägg, sparris fondutta och parmesan – 190
VARMRÄTTER
Duvans husman – dagspris
Röding med färskpotatis, grön sparris, forellrom och sandefjordsås, – 295
Helgrillad havsaborre med gemmsallad, salsa verde och bagna càuda - 245
Entrecôte (250g) med sauce bearnaise, vinägersky, tomatsallad och pommes Anna – 410
Gnudi med tomat, sotad zucchini, pesto, pinjenötter och Havgus – 265
Tartar på nötinnanlår med rökt jordärtskockskräm, schalottenlök, picklade senapsfrön, jordärtskockschips och pommes frites – 275
DESSERT
Crème Brûlée – 125
Duvans äppeltarte med mandelkräm, glass med guldkant – 155
Sorbet på blodapelsin med vit chokladkräm och toscaflarn – 135
Kvällens ost med knäcke och marmelad – dagspris
Tryffel – 50
HELGLUNCH
SNACKS
Oliver – 65
Kvällens ost – dagspris
Kvällens chark – dagspris
Surdegsbröd med vispat smör från Arla unika – 55
Kvällens ostron – dagspris
Kaviarservering med vodka – 170
FÖRRÄTTER
Eldad hälleflundra, jalapenomajonnäs, gurk- och fläder ponzu och picklad kålrabbi – 195
Kalix löjrom från bröderna Perssons (30g), med råraka, smetana, syrad silverlök och gräslök – 295
Tartar på nötinnanlår med rökt jordärtskockskräm schalottenlök, picklade senapsfrön och jordärtskockschips – 185
Gravad och sotad vitsparris, krämbakat ägg, sparris fondutta och parmesan – 190
VARMRÄTTER
Duvans husman – dagspris
Steak frites på flankstek, sauce bearnaise, vinägersky och tomatsallad – 255
Pepparstekt tonfisk med avokadokräm, brynt ponzu- smör gemmsallad, gurka, rättika och sesam – 235
Tartar på nötinnanlår med rökt jordärtskockskräm, schalottenlök, picklade senapsfrön, jordärtskockschips och pommes frites – 275
Gnocchi med tomat, sotad zucchini, pesto, pinjenötter och Havgus – 245
DESSERT
Crème Brûlée – 120
Sorbet på blodapelsin med vit chokladkräm och toscaflarn – 135
Tryffel – 50
LUNCH
V24
SERVERAS HELA VECKAN:
VECKANS GRÖNA
Grillad morot, falafel, mynta-yoghurt, gurka samt marockansk hummus
VECKANS FISK
Dagens fångst med rödbetor, fetaost, hasselnötter, brynt smör och kokt potatis
TISDAG
Oxbringa med rotmos, senap och pepparrot sås
ONSDAG
Biff a la Lindström med färskpotatis, löksky och saltgurka
TORSDAG
Fläskschnitzel med citron- och örtsmör, ärtor, rödvinsky och friterad potatis
FREDAG
Pluma med tomat- och löksallad, dragonmajonnäs och pommes frites