Vita Duvan!
Vita Duvan!
Menyer
A LA CARTE
SNACKS
Oliver – 65
En bit ost – dagspris
Duvans Chark – dagspris
Surdegsbröd med vispat smör – 55
Kaviarservering med vodka – 170
Ostron med mignonette och tomatolja - dagspris
FÖRRÄTTER
Eldad pilgrimsmussla med mandarinvinägrette, espeletteolja, grapefrukt och sjökorall - 175
Burrata med confiterad tomat, endivesallad, basilikakräm, pistagenötter och friterad basilika - 190
Tartar på nötinnanlår med rökt jordärtskockskräm schalottenlök, picklade senapsfrön och jordärtskockschips – 185
Gratinerade havskräftor med surdegsbröd - 295
VARMRÄTTER
Dagens special – dagspris
Röding med potatis, morot, smörstekta kantareller, krondillsvinäger, forellrom och sandefjordsås - 295
Helgrillad havsabborre med gemsallad, salsa verde och bagna càuda - 245
Entrecôte (250g) med sauce bearnaise, vinägersky, tomatsallad och pommes frites – 395
Gnudi med sås Nage, grillad gulbeta, ostronskivling och Gammel knas – 265
Tartar på nötinnanlår med rökt jordärtskockskräm, schalottenlök, picklade senapsfrön, jordärtskockschips och pommes frites – 275
DESSERT
Crème Brûlée – 125
Duvans äppeltarte med mandelkräm, glass med guldkant – 155
Chokladsorbet med myltade hallon, olivolja och havssalt – 145
Kvällens ost med knäcke och marmelad – dagspris
Tryffel – 50
LUNCH (v38)
VECKANS FISK
Dagens fångst med musselvelouté, fetaost, confiterade tomater, oliver samt friterad potatis
VECKANS GRÖNA
Duvans falafel, hummus, pico de gallo, chilimajonnäs samt hasselnötter
MÅNDAG
Thuringer bratwurst, surkål, sötstark senap, rostad lök samt potatispure
TISDAG
Skånsk Kalops, inlagda rödbetor, rostad morot samt kokt potatis
ONSDAG
Kålpudding, gräddsås, rårörda lingon, pressgurka och kokt potatis
TORSDAG
Fläskschnitzel, örtsmör, kaprissky, ärtor och friterad potatis
FREDAG
Örtbakad pluma, dragonmajonnäs, tomatsallad, rödvinssky och pommes frites
165kr