Vita Duvan!
Vita Duvan!
Menyer
A LA CARTE
SNACKS
Oliver – 65
En bit ost – dagspris
Duvans Chark – dagspris
Ostron med schalottenlök, champagnevinäger och gurka - dagspris
"Chips och dipp" - Havrekrisp, ostkräm på Havgus - 65
Krokett på potatis, parmesan, svarkålsmajonnäs - 55
Bakad smördeg, karamelliserad lök, timjan,lagrad ost - 55
Kaviarservering med vodka – 170
Surdegsbröd med hantverks smör – 55
MINDRE RÄTTER
(Går fint att dela rätterna - då rekommenderar vi två per person)
Confiterad potatis, Kalixlöjrom, skum på brynt smör och timjan samt krispig potatis - 215
Råbiff med kräm på svartrot, picklad svamp och brynt smör samt krispig svartrot - 225
Bakad röding, mjukbakad purjolök, äpple, verjus med grillad smörsås - 195
Gravad kolja med gurka, forellrom, citrus och bovete – 185
Krämig dragon spätzle med havgus, picklad smålök, sidfläsk och bellaverde - 185
STÖRRE RÄTTER
Dagens special – dagspris
Rödtunga på ben, potatispuré med lagerblad och mjölkkokt vitlök, eldad bellaverde, puffat svart ris samt en smörsås med forellrom och gräslök - 395
Grillad Entrecôte (250g) med sauce bearnaise, sky med rökt märg, grillad gemsallad, sotad lök samt pommes frites – 425
DESSERT
Crème Brûlée – 125
Duvans äppeltarte med mandelkräm, glass med guldkant – 155
Chokladsorbet med myltade hallon, olivolja och havssalt – 145
Kvällens ost med knäcke och marmelad – dagspris
Tryffel – 50
LUNCH
VI ÖPPNAR ÅTERIGEN FÖR LUNCH TISDAGEN DEN 13/1. VÄLKOMNA!
Vi håller öppet en hel del dagtid fram tills 13/1 men serverar då vår á la carte eller helglunch
HELGLUNCH
SNACKS
Oliver – 65
En bit ost – dagspris
Duvans Chark – dagspris
Surdegsbröd med hantverkssmör – 55
Kaviarservering med vodka – 170
Ostron med schalottenlök, champagnevinäger och gurka - dagspris
``Chips och dipp´´ Havrekrisp, ostkräm på Havgus – 65
Krokett på potatis, parmesan, svartkålsmajonnäs – 55
Bakad smördeg, karamelliserad lök, timjan, lagrad ost – 55
MINDRE RÄTTER
Confiterad potatis, Kalixlöjrom, skum på brynt smör och timjan samt krispig potatis. – 215
Råbiff med kräm på svartrot, picklad svamp och brynt smör samt krispig svartrot - 225
Gravad kolja med gurka, forellrom, citrus och bovete – 185
STÖRRE RÄTTER
Varmrökt lax, gröna bönor, rostad blomkål, picklad jalapeno samt basilikacreme - 205
Stekt gnocchi med pesto på svartkål, basilika, hasselnötter, ångad broccoli och parmesan - 225
Steak frites på flankstek, pommes frites, sauce bearnaise, grillad gemsallad, sotad bakad lök och rödvinssky – 265
DESSERT
Crème Brûlée – 125
Duvans äppeltarte med mandelkräm, glass med guldkant – 155
Chokladsorbet med myltade hallon, olivolja och havssalt – 145
Kvällens ost med knäcke och marmelad – dagspris
Tryffel – 50