Vita Duvan!
Vita Duvan!
Menyer
A LA CARTE
SNACKS
Oliver – 65
En bit ost – dagspris
Duvans Chark – dagspris
Surdegsbröd med vispat smör – 55
Kaviarservering med vodka – 170
FÖRRÄTTER
Ostron med mignonette och tomatolja – dagspris
Burrata med jordgubbar, pistage, bittra blad och jordgubbsbalsamico - 190
Tartar på nötinnanlår med rökt jordärtskockskräm schalottenlök, picklade senapsfrön och jordärtskockschips – 185
Gratinerade havskräftor med surdegsbröd - 295
VARMRÄTTER
Dagens special – dagspris
Röding med färskpotatis, bellaverde, forellrom och sandefjordsås, – 295
Helgrillad havsaborre med gemmsallad, salsa verde och bagna càuda - 245
Entrecôte (250g) med sauce bearnaise, vinägersky, tomatsallad och pommes frites – 395
Gnudi med tomat, sotad zucchini, pesto, pinjenötter och Havgus – 265
Tartar på nötinnanlår med rökt jordärtskockskräm, schalottenlök, picklade senapsfrön, jordärtskockschips och pommes frites – 275
DESSERT
Crème Brûlée – 125
Duvans äppeltarte med mandelkräm, glass med guldkant – 155
Rabarberkompott med havresmul, vaniljglass och marconamandlar – 145
Kvällens ost med knäcke och marmelad – dagspris
Tryffel – 50
LUNCH (v35)
VECKANS GRÖNA
Bakad spetskål, fetaost, jalapeñomajonäs, marcona mandlar och chimmichurri
VECKANS FISK
Dagens fångst, sydfransk tomatsås, confiterad fänkål, rostad vitlöksaioli samt rostad potatis
MÅNDAG
Thuringer bratwurst, surkål, sötstark senap, rostad lök samt potatispure
TISDAG
Oxbringa, rotmos, pepparotssås och senap
ONSDAG
Kålpudding, gräddsås, rårörda lingon, pressgurka och kokt potatis
TORSDAG
Fläskschnitzel, örtsmör, kaprissky, ärtor och friterad potatis
FREDAG
Örtbakad pluma, dragonmajonnäs, tomatsallad, rödvinsky och pommes frites