Vita Duvan!
Vita Duvan!
Menyer
A LA CARTE
SNACKS
Oliver – 65
En bit ost – 95
Duvans Chark – 95
Ostron med schalottenlök, champagnevinäger och gurka - dagspris
"Chips och dipp" - Chips, ostkräm på Havgus - 65
Krokett på potatis, parmesan, svarkålsmajonnäs - 65
Bakad smördeg, karamelliserad lök, timjan,lagrad ost - 65
Kaviarservering med vodka – 170
Surdegsbröd med hantverks smör – 55
MINDRE RÄTTER
(Går fint att dela rätterna - då rekommenderar vi två per person)
Löjromstoast - Kalixlöjrom, smetana, gräslök, rödlök, citron - 245
Matjessill - Västerbottenost, ägg, dill, rädisor, rödlök, gräslök, brynt smör, färskpotatis - 165/245
Råbiff - picklad lök, gräslök, rödbeta, dragonkräm, krispig schalottenlök, brynt smör – 195/ 285
Sotad Röding - picklad kålrabbi, morot, sjögräs, dill, jordärtskocka
– 195
Halstrad Pilgrimsmussla - konfiterad purjolök, blomkålskräm, grönsparris, inlagt granatäpple, olivoljevinägrett, krasse
- 245
Grillade Havskräftor - chili, vitlök, persilja, grillad citron, surdegsbröd - 245
Duvans Calamares - Svensk bläckfisk, aioli, citron - 185
STÖRRE RÄTTER
Duvans Tortellini - ricotta, päron, spenat, citron, brynt smör, pinjenötter - 235
Helgrillad Fisk - saltbakad potatis, grillad citron, salsa fresca – dagspris
Halstrad Hälleflundrafilé - grönsparris, smörslungad färskpotatis, dill, fänkål, musselsås – 395
Grillad Entrecôte (250g) pommes frites, sauce bearnaise, tomat & löksallad, madeira sky – 425
DESSERT
Crème Brûlée – 125
Inkokt rabarber blodapelsinsorbet, karamelliserad, rabarberkräm, havrekrisp – 125
Klassisk chokladmousse inlagda björnbär, färska bär, rostad vit choklad, vaniljglass – 135
Marinerade jordgubbar lime, vaniljglass, hallonmaräng – 125
Chokladtryffel mörk choklad, sambuca – 65
Kvällens ost knäcke, marmelad – dagspris
En kula glass eller sorbét med färska bär och krisp - 65
LUNCH V 35
Serveras Måndag - Fredag från kl 11:30.
165 kr inkl kaffe och kaka
VECKANS VEGETARISKA
Smörstekt Gnocchi serveras med krämig tomatsås, buffelmozzarella, ruccola, solrosfrön samt parmesan
MÅNDAG
Grillad kycklinglårfilé serveras med rostad potatis, broccoli, picklad rödlök samt krämig svampsås
Ugnsbakad koljafilé serveras med pressad potatis, haricots verts och morötter, picklad gurka, krämig citronsås samt dill
TISDAG
Duvans pannbiff på nötfärs serveras med löksås och råstekt potatis, pressad gurka och lingon
Ugnsbakad koljafilé serveras med pressad potatis, haricots verts och morötter, picklad gurka, krämig citronsås samt dill
ONSDAG
Stekt ankbröst serveras med björnbärssås, potatispuré, rostad rotselleri samt sötsyrlig hjärtsallad
Halstrad dagens fångst serveras med rödbeta, kapris och svamp, kokt potatis, brynt smör, dill samt citron
TORSDAG
Schnitzel, kapris och örtsmör, ärtor, friterad potatis med persilja och parmesan samt rödvinssky
Halstrad dagens fångst serveras med rödbeta, kapris och svamp, kokt potatis, brynt smör, dill samt citron
FREDAG
Steak frites på tri tip, pommes, sauce béarnaise samt skysås
Krämig fisk och skaldjursgryta serveras med surdegsvitlökbröd
Vi serverar vår a´la carte hela dagen samt två rätter på tavlan från 265 kr
HELGLUNCH
Alltid på helglunch Steak frites på flank stek, sauce bearnaise samt pommes - 265
SNACKS
Oliver – 65
En bit ost – 95
Duvans Chark – 95
Ostron med schalottenlök, champagnevinäger och gurka - dagspris
"Chips och dipp" - Chips, ostkräm på Havgus - 65
Krokett på potatis, parmesan, svarkålsmajonnäs - 65
Bakad smördeg, karamelliserad lök, timjan,lagrad ost - 65
Kaviarservering med vodka – 170
Surdegsbröd med hantverks smör – 55
MINDRE RÄTTER
(Går fint att dela rätterna - då rekommenderar vi två per person)
Löjromstoast - Kalixlöjrom, smetana, gräslök, rödlök, citron - 245
Matjessill - Västerbottenost, ägg, dill, rädisor, rödlök, gräslök, brynt smör, färskpotatis - 165/245
Råbiff - picklad lök, gräslök, rödbeta, dragonkräm, krispig schalottenlök, brynt smör – 195/ 285
Sotad Röding - picklad kålrabbi, morot, sjögräs, dill, jordärtskocka
– 195
Halstrad Pilgrimsmussla - konfiterad purjolök, blomkålskräm, grönsparris, inlagt granatäpple, olivoljevinägrett, krasse
- 245
Grillade Havskräftor - chili, vitlök, persilja, grillad citron, surdegsbröd - 245
Duvans Calamares - Svensk bläckfisk, aioli, citron - 185
STÖRRE RÄTTER
Duvans Tortellini - ricotta, päron, spenat, citron, brynt smör, pinjenötter - 235
Helgrillad Fisk - saltbakad potatis, grillad citron, salsa fresca – dagspris
Halstrad Hälleflundrafilé - grönsparris, smörslungad färskpotatis, dill, fänkål, musselsås – 395
Grillad Entrecôte (250g) pommes frites, sauce bearnaise, tomat & löksallad, madeira sky – 425
DESSERT
Crème Brûlée – 125
Inkokt rabarber blodapelsinsorbet, karamelliserad, rabarberkräm, havrekrisp – 125
Klassisk chokladmousse inlagda björnbär, färska bär, rostad vit choklad, vaniljglass – 135
Marinerade jordgubbar lime, vaniljglass, hallonmaräng – 125
Chokladtryffel mörk choklad, sambuca – 65
Kvällens ost knäcke, marmelad – dagspris
En kula glass eller sorbét med färska bär och krisp - 65
SÖNDAGSBRUNCH
(Under sommaren serverar vi vår À la carte hela dagen)
Setmeny - 395
Brunch servering i tre delar, börjar med snacksbricka som man delar på därefter väljer man varsin rätt och avslutar med dessert
SNACKS
Bakad smördeg, fylld med krämig svamp, havgus, tryffel - 65
Krokett fylld med lufttorkad skinka, citronmajjo - 55
“chips och dip” med löjrom, creme fraiche, rödlök och gräslök - 115
Liten råbiff med svartrot, picklad svamp, brynt smör - 105
Smörstekt brioche, hummerröra, gemsallad, körvel - 235
STÖRRE RÄTTER
Egg benedicte på surdegsbröd, pocherat ägg, bayonne skinka, hollandaise sås, gemsallad - 215
Egg royale på surdegsbröd, pocherat ägg, kallrökt lax, hollandaise sås, kräm på grön ärta - 215
Ceasarsallad med friterad kyckling/räka, krutonger, parmesan, bacon - 225
DESSERT
Créme Brûlée - 125
Vit chokladmousse, citron sorbet, maränger - 145