Vi är tre syskon som idag driver Marstrands Wärdshus och Grand Hotel Marstrand, två ställen som varit inom familjen sedan 70- och 80-talet. Nu är det dags för oss att ta steget in i Göteborgs stadskärna. Vita Duvan är en hyllning till Göteborgs- och våra farbröders krogliv på 60-talet, då klubben Hvita Dufvan låg på Kungsportsavenyn 18. Namnet uppstod då som en kontrast till den mer skrämmande svarta örnen som prydde det ståtliga patricierhusets fasad. Den vita duvan blev en mer fredlig symbol.
På den svenska krogscenen har fågelnamn varit, kanske något förvånande, populära. Vi vet inte riktigt varför, men för oss förmedlar namnet Vita Duvan en känsla av frihet – en plats där man är fri att stanna lite längre än man hade tänkt sig. De som kommer att drifta restaurangen och köket är både goda vänner och gamla arbetskollegor från Wärdshuset, samt kända restaurangprofiler i Göteborg, nämligen Nicklas Hellström och Johan Wellander.
Nu satsar vi helhjärtat på att skapa en känsla av att Vita Duvan alltid har funnits på Västra Hamngatan 24. Det är ett ambitiöst mål, men vi strävar efter att skapa en institution mitt i hjärtat av Göteborg.
